「ダイエットをしているけど低糖質なパンってないの？」「糖質制限中でも食べられるパンが知りたい」「健康に良いパンを探している」パンについて、こんな疑問や悩みをお持ちではありませんか？昨今人気の「ふすまパン」は、一般的な小麦粉のパンとくらべて、栄養価が高いのに糖質量が低く、健康的だと話題のパンです。この記事では、ふすまパンの栄養価や糖質量、どんな人におすすめか、などを解説します。低糖質なパンを探している方、ふすまパンを食べてみたい方は、ぜひ最後までお読みください。
ふすまパンとは「ふすま粉」で作ったパンのこと
ふすまパンとは、小麦の外側の皮の「表皮」を粉末にした、「ふすま粉」で作ったパンのことです。ふすまは英語で「bran（ブラン）」と言うため、「ブランパン」という名称を聞いたことがある方もいるでしょう。ふすまパンは、小麦の表皮由来の茶色がかった色をしていることが多いです。ふすま粉のもととなる小麦は、外側の茶色の「表皮」と、成長すると芽になる「胚芽」、内側の白い部分の「胚乳」で構成されています。小麦粉は、胚乳を粉にしたもので、そのほとんどが糖質でできているため、一般的な小麦粉のパンは糖質量が高くなります。ふすまパンは、小麦粉のパンとくらべて、胚乳部分がほとんど入らないため糖質量が低く、低糖質なパンの一種として近年注目を浴びているのです。ちなみに、全粒粉パンは、小麦を丸ごと粉にした全粒粉を使用しているため、糖質量は小麦粉のパンとそれほど変わりません。
ふすまパンは栄養価が高い
ふすまパンの材料のふすま粉は、栄養価の高さが注目されています。ふすま粉は、カルシウム・鉄・マグネシウム・亜鉛・リンなどのミネラル、ビタミンB群やビタミンEもバランスよく豊富に含んでいるのです。特に、食物繊維の含有量が高く、100グラム当たり約42グラムもあり、これは、一般的なパンの材料の強力粉の約2.7グラムとくらべて、はるかに多いのが分かります。
ふすま粉は、以前は、口当たりの悪さや独特の風味から、家畜のエサとして利用されるくらいでしたが、現在はスーパーフードとして、料理やお菓子などさまざまに利用されています。そのため、栄養価の高いふすま粉から作られたふすまパンは、健康的なパンとして人気なのです。
ふすまパンは低糖質
パンの糖質量が気になる方も多いと思いますが、ふすまパンは、「低糖質パン」や「糖質制限パン」とも呼ばれるほど、低糖質なパンとして知られています。一般的なパンに使われる強力粉の糖質量は、100グラムあたり約70グラムに対し、ふすま粉の糖質量は、品種や商品によっても異なりますが、100グラムあたり約10～35グラムです。材料の糖質量の差は、パンにも反映します。小麦粉で作った食パンの糖質量は、商品によっても多少異なりますが、6枚切りタイプ1枚の糖質量は約27グラム、8枚切りタイプ1枚では約20グラムです。ふすまパンの糖質量は、商品によってさまざまで一概には言えませんが、小麦粉のパンの10～20パーセントくらいです。なかには、糖質量が5パーセント以下というふすまパンもあります。ただし、市販のふすまパンには、ふすま粉が100パーセント使われているパンだけでなく、ふすま粉と小麦粉の両方を材料にしているパンもあり、商品によって糖質量がかなり変わるのです。ふすまパンを購入する際は、材料や糖質量をチェックして好みに合うものを購入しましょう。
ふすまパンは多くの人にオススメできるパン
ふすまパンは糖質量が低いため、糖質制限が必要な方に特におすすめです。食物繊維が豊富で、食べた後の満腹感があり、お腹がすきにくいためダイエット中の方にもピッタリです。さらに、栄養価が高く、バランスの良い食事などで健康的な食生活を送りたい方や、ふすまパンの風味を楽しみたい方など、多くの方におすすめできます。ただし、ふすまパンでも小麦が含まれていているものや、砂糖などの糖類が多いものは、糖質量が高くなるので注意してください。
ふすまパンはどこで買う？
それでは、ふすまパンはどこで手に入るでしょうか。ここでは、以下の3つの方法を紹介します。
- コンビニやスーパー
- オンラインショップ
- 手作りする
コンビニやスーパー
ふすまパンを購入するには、コンビニやスーパーなどが手軽です。ただし、市販のふすまパンは、ふすま粉と小麦粉が両方入っているパンが多いので、糖質制限をしている方は購入する際に糖質量をチェックしましょう。それでも、一般的な小麦粉のパンより栄養価が高く、糖質が低めで、パンのバリエーションの1つとして、ふすま粉の風味を楽しむために購入するのもオススメです。
オンラインショップ
さまざまなベーカリーの、オンラインショップで探してみてはいかがでしょうか。それぞれのベーカリーのこだわりがあるふすまパンや、好みの味わいのふすまパンを見つけるのも楽しいです。個別のベーカリーのオンラインショップ以外にも、Amazonや楽天市場などの大手通販サイトでも、多くのふすまパンを見つけられます。
手作りする
普段、パン作りやお菓子作りをしている方には、ふすまパンを手作りするのもオススメです。 製菓・製パンの材料店などで、ふすま粉や、手軽なふすまのパンミックスなどが手に入ります。ふすま粉だけのパン以外にも、好みに合わせて具材を追加したり、ふすま粉と小麦粉の配分を変えて作ったりすることもできます。
ライフスタイルに合わせてふすまパンを楽しみましょう！
ふすまパンは、小麦粉のパンに比べて、低糖質で栄養価が高いパンです。メーカーやベーカリーごとに味わいや食感が違い、好みのふすまパンを探してみるのも良いです。手作りする方は、すべてふすま粉でパンを作ったり、小麦粉と合わせて好みの配合で作ったりして楽しむのも良いでしょう。糖質制限をしている方や、健康に気を使っている方、ふすまの風味を楽しみたい方など、ライフスタイルに合わせて幅広く楽しんでいただけるパンです。
